シャトー・ディケム

シャトー・ディケム

体にやさしい発酵食品
当サイトでは、発酵食品の概要とその種類について掲載しています。
微生物の働きによってつくり出される発酵食品は、昔から私たちの食生活と健康に大きく関わってきました。少しクサイものが多いけれど、体にはとてもやさしい食べ物です。
最近は少し敬遠されがちな発酵食品ですが、私たちの食生活には欠かせないものとして取り上げてみました。少しでも、皆様の参考になれば幸いです。
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シャトー・ディケム
貴腐ワインは、貴腐ブドウと呼ばれる腐敗したように見える干しブドウ状態のものを原料して醸造しますが、フランスのソーテルヌ、ドイツのトロッケン・ベーレンアウスレーゼ、ハンガリーのトカイ・エッセンシアが世界の3大貴腐ワインとされています。

その中でも、フランス・ボルドー地方ソーテルヌ地区産のシャトー・ディケムは、ソーテルヌ地区の特別第1級に格付けされ、世界最高峰の貴腐ワインといわれています。また、甘口ワインの王様ともいわれています。
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