ワイン シャブリ

ワイン シャブリ

体にやさしい発酵食品
当サイトでは、発酵食品の概要とその種類について掲載しています。
微生物の働きによってつくり出される発酵食品は、昔から私たちの食生活と健康に大きく関わってきました。少しクサイものが多いけれど、体にはとてもやさしい食べ物です。
最近は少し敬遠されがちな発酵食品ですが、私たちの食生活には欠かせないものとして取り上げてみました。少しでも、皆様の参考になれば幸いです。
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シャブリ
シャブリは、フランス中東部のブルゴーニュ地方シャブリ地区で生産されるシャルドネ種100%の白ワインです。辛口で香り高いワインとして世界的に有名です。

シャブリ地区は、すり鉢状の盆地で、その周囲の丘にブドウ畑が広がっています。
シャブリは、このブドウ畑を基本にして4つの等級に分類されていて、AOCとしては、下からプティ・シャブリ(地区クラス)、シャブリ(村名クラス)、自然環境に恵まれたぶどう畑に与えられたシャブリ・プルミエクリュ(1級畑)、南向きの日当たりのよい畑に与えられたシャブリ・グランクリュ(特級畑)に分類されています。
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