ヨーグルト 種類

ヨーグルト 種類

体にやさしい発酵食品
当サイトでは、発酵食品の概要とその種類について掲載しています。
微生物の働きによってつくり出される発酵食品は、昔から私たちの食生活と健康に大きく関わってきました。少しクサイものが多いけれど、体にはとてもやさしい食べ物です。
最近は少し敬遠されがちな発酵食品ですが、私たちの食生活には欠かせないものとして取り上げてみました。少しでも、皆様の参考になれば幸いです。
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ヨーグルト
ヨーグルトは、牛、水牛、山羊などの乳を原料に、乳酸菌または酵母で発酵させたものです。

糊状の食べるヨーグルトや液状の飲むヨーグルト、アイスクリームと同じように凍結させたものなどがあります。

日本で本格的製造が始まったのは昭和25年で、乳原料に甘味と香料を加え、寒天やゼラチンで固めたものが販売されていました。

現在、日本で食べられているヨーグルトの種類には、プレーンヨーグルト、ソフトヨーグルト、ハードヨーグルト、ドリンクヨーグルト、フローズンヨーグルトがあります。


プレーンヨーグルト ハードヨーグルト
ドリンクヨーグルト ソフトヨーグルト
フローズンヨーグルト カスピ海ヨーグルト
スキムミルクヨーグルト

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