ソフトヨーグルト

ソフト ヨーグルト

体にやさしい発酵食品
当サイトでは、発酵食品の概要とその種類について掲載しています。
微生物の働きによってつくり出される発酵食品は、昔から私たちの食生活と健康に大きく関わってきました。少しクサイものが多いけれど、体にはとてもやさしい食べ物です。
最近は少し敬遠されがちな発酵食品ですが、私たちの食生活には欠かせないものとして取り上げてみました。少しでも、皆様の参考になれば幸いです。
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ソフトヨーグルト
ソフトヨーグルトは、タンクで発酵して固まったプレーンヨーグルトを撹拌して滑らかにし、果汁や果肉、甘味料を加えて作ったものです。

果肉を入れると発酵しにくいので後から加えます。ハードタイプとちがい寒天などで固めておらず、フルーツヨーグルトと呼ばれるものは一般にこのタイプです。

果汁や果肉には、ストロベリーやブルーベリー、アロエなどが使われ、なめらかな食感でデザート感覚で楽しむヨーグルトとして、人気が高まってきています。
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