ヨーグルト カスピ海

ヨーグルト カスピ海

体にやさしい発酵食品
当サイトでは、発酵食品の概要とその種類について掲載しています。
微生物の働きによってつくり出される発酵食品は、昔から私たちの食生活と健康に大きく関わってきました。少しクサイものが多いけれど、体にはとてもやさしい食べ物です。
最近は少し敬遠されがちな発酵食品ですが、私たちの食生活には欠かせないものとして取り上げてみました。少しでも、皆様の参考になれば幸いです。
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カスピ海ヨーグルト
カスピ海ヨーグルトは、長寿の村があることで有名なヨーロッパ東部の黒海とカスピ海に囲まれたコーカサス地方のヨーグルトです。

1986年に長寿食の研究者である京都大学の家森幸男教授が日本に持ち込んでから全国に広まりました。

カスピ海ヨーグルトは市販はされていませんが、ヨーグルト独特の匂いがなく、酸味が少ないために食べやすいことと、他のヨーグルトに比べ種菌が強く家庭で手軽に作れることから、口コミなどで静かなブームとなりました。
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