エイジングとは「年を重ねる」の意味ですが、ワインで言うエイジングは、ワインを寝かせることで熟成させ飲み頃のワインにすることです。

この「クレ・デュ・ヴァン」は、ワイン醸造学者で生物学者でもあるLauret Zanon氏と2000年フランス最優秀ソムリエ大会優勝者Franck Thomas氏によって開発された科学的にワインの飲み頃を調べる測定器なのです。